素材のおいしさを引き立てるいしりスープいしりはいかの肝と塩のみを発酵させてつくる能登の魚醤油です。旨味の元となる総遊 離アミノ酸が17種類もあり、料理に旨味と深いコクを与えてくれます。和平商店のいしりスープは醤油、みりんなどを入れた濃縮タイプで、水を加えるだけで すぐに鍋スープとしてお使いいただけます。

肝まで新鮮な船内一尾凍結いか具材のメインとして能登小木の船内一尾凍結いかをまるごと輪切りにしてあります。釣った直後に船上で急速冷凍させるので肝までが新鮮です。他では味わう事ができないいしり仕立ての能登の寄せ鍋です。